La cena no debe ser muy copiosa, con un plato único y un postre, en principio ya podríamos cubrir las necesidades para después ir a descansar. Después lo podemos acompañar de un postre ligero: por ejemplo una pieza de fruta y un yogur.

Receta de hojaldres con verduras y bechamel:

Elaboración de la receta de Hojaldres de verduras con bechamel:

Espolvorea el hojaldre con un poco de harina y estíralo con un rodillo. Córtalo en tiras de unos 2 dedos de ancho y enróllalas alrededor de los 14 moldes con forma de cono. Bate el huevo y con ayuda de una brocha pinta los canutillos. Colócalos sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear y hornéalos a 190ºC durante 15 minutos aproximadamente. Deja que se templen y desmóldalos.

Pica los ajos, la cebolleta, las setas y los espárragos (reservas las puntas) en daditos. Pon todo a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona.

Cuando las verduras estén pochadas, agrega 15 gr de harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco y cocina la bechamel a fuego suave durante 5 minutos. Salpimienta y ralla encima un poco de nuez moscada. Deja que se temple y colócala en una manga pastelera. Rellena los canutillos y hornéalos de nuevo hasta que se calienten.

Saltea las puntas de espárragos en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona.

Lava las hojas de rúcula, seca y colócalas en una fuente grande. Agrega las aceitunas. Sazona y aliña con aceite y vinagre.

Sirve los canutillos de verduras y acompáñalos con las puntas de los espárragos y la ensalada de rúcula.

Una pieza de fruta y un yogur

Podemos añadir de postre una pieza de fruta o un yogur a elegir. Para un postre más completo se puede escoger un yogur con frutas naturales.